Pasta Frola de Membrillo

La Pasta Frola de la Nona.

De la colección “La cocina de la Nona” que, con tanto esfuerzo y amor, mis primas, hermana y quien les escribe, estamos desarrollando; hoy quisiera compartir la receta de su deliciosa Pasta Frola de membrillo, tal y como me la dictó, acompañada de conejos y secretitos….

Ingredientes:

• 1/2 Kilo (y un poquito mas para las tiritas de arriba) de harina leudante.
• 150 gr. de Margarina (la de la nena que juega a la soga).
• 1 taza de azúcar (como esa donde tomamos el té).
• 1 Huevo grandecito y 2 yemas, asi la masa viene mas delicada y la pasta frola es mas presentable…
• Leche c/n.. segun vayas necesitando para unir todo.
• No te olvides de la escencia de vainilla!
• 1/2 kilo de Dulce de Membrillo, pero compra un kilo asi le pones una yapita y lo que sobra lo comes de postre con queso… es tan rico!

Para hacer la masa:
Sobre la mesada de la cocina, juntar el harina con la manteca, sin amasar, hasta que quede todo como una arena. Agregarle el azúcar. Hacer un hueco en medio de la preparación y agegar el huevo y las yemas y unas gotitas de escencia de vainilla. Unir suavemente y a medida que se va integrando, agregar la leche, hasta obtener una masa para estirar con palote.

No la amases… el calor de las manos le hace mal…

Mientras descansa unos segundos la masa, pisar el dulce de membrillo hasta que quede un puré.

Forrar con la masa una tartera (reserva un poquito de masa para hacer las tiritas de arriba), rellenar con el puré de dulce de membrillo y decorar con las tiritas, segun se ve en la foto.

Llevar a horno moderado, aproximadamente media hora. (Cuando la masa esta doradita ya esta..)

Si te gusta, podes decorarla con coco rallado.

Espero que la disfruten tanto como nosotros cuando, mate y juego de cartas de por medio, la compartimos con la nona.

Un abrazo y hasta la próxima!

Mar.

85 Años

En el año 1924 se descubrió en Egipto la tumba de Tutankhamon. En Austria murió Kafka y en Rusia Lenin. En Chile se generó un golpe de estado que dio fin a la forma de gobierno parlamentaria. Y mientras Uruguay ganaba su primer medalla de oro en fútbol, en los juegos Olímpicos de París, en un pueblito llamado Colle D´Anchise en el centro de Italia nacía Doña Rosa.

No es que se puedan comparar esos grandes acontecimientos de la historia, con el nacimiento de una Italiana tan común como Doña Rosa. Rosina, para los tanos. Mi amada Rosinella para mi.
Sabrán disculparme.. pero es que esta mujer no es una mas en lo que a mi respecta.

Es una mujer tan transparente y sincera que sus arrugas de hoy, son capaces de transmitirte cada segundo de su historia de vida.
Una mujer que al igual que todos en su familia, temió por la vida de su esposo mientras estaba en la guerra, y que estuvo sola cuidando a sus tres hijos mientras el estaba en otro país bajo el lema “hacerse la América”, y que lo siguió años mas tarde rumbo a lo desconocido con absoluta y ciega confianza, dejando atrás su tierra, su pasado, su familia, todo… buscando una mejor oportunidad de vida.
Mi amada y querida Doña Rosa.
Una mujer que se convertiría 50 años mas tarde en abuela por tercera vez invitándome a ser parte de su tan maravillosa e imperfecta familia italiana.
Con la cara llena de harina, y siempre con ese aroma tentador de la salsa casera, supo convertirse en el centro de mi mundo, ser mi abuela y mi madre, contenerme y cuidarme, enseñarme de todo un poco en la vida.
Amante de la cocina (como buena italiana) me hizo su discípula en ese ambiente pequeño lleno de ruidosas cacerolas, conservas y cajones de verduras, donde aprendí a hacer los “Caciattelle”, unas increíblemente deliciosas empanadas típicas de Pascua (prometo dejarles la receta), pizza, pastas caseras, budines, pasta frola y mi favorita: la torta de ricota..
Una mujer con la que puedo hablar de pareja, de los sueños que aun no se cumplen, de casamiento vs. concubinato, de peleas y riñas familiares..
Despidió a su amado esposo con una fortaleza impresionante, aunque aun lo llora cada noche. Y recibió a su primer bisnieta con la emoción de un niño, aunque no quiere reconocer lo rápido que ha pasado el tiempo.
Ella y yo tenemos un pacto. No se va a ir de esta vida antes de conocer al bisnieto que yo le de…. Ojala podamos cumplirnos este deseo.
Que ser humano increíble la vida me dio el regalo de conocer!

Mi amada y querida Doña Rosa, mi querida Nona que este domingo cumple 85 años. Me llena de orgullo poder estar a su lado y de dicha tener el honor de compartir nuestras vidas.

Feliz cumple mi Nonita linda!!!

Un abrazo y hasta la próxima!
Mar.

Jugar a ser Dios?

Hace ya un largo tiempo, mi marido y yo estamos buscando ser padres. En la lotería de la vida (como bien dice mi médico) me ha tocado llegar a la menopausia a la joven edad de 34 años. Hace unos días en la ultima consulta con el doctor y ante la pregunta "Y ahora como se sigue?" el nos mostró las dos opciones que nos quedan si es que aun queremos formar una familia: la adopción o la donación de óvulos.
Por un lado sentí que mis lágrimas tenían un consuelo.. con la donación de óvulos podía pasar por la experiencia de engendrar un hijo, por otro lado aunque yo lo tendría en mi panza no seria genéticamente mio, sin embargo mi marido si tendría la posibilidad de ser bilógicamente papa aunque nuestro bebe no tendría mis rasgos... En fin.. una serie de conjeturas, cuestionamientos religiosos, temores y otras sensaciones me invadieron.
Esto es lo que quisiera compartir hoy con ustedes.

La donación de óvulos es un concepto nuevo para mi. Sinceramente no sabia que existía semejante avance en la ciencia. Hay lugares especializados en fertilidad donde van mujeres, por razones personales o económicas, a donar sus óvulos. Este proceso conlleva una serie de estudios previos a la donante para determinar su estado de salud y ciertas enfermedades genéticas que pueda poseer. Luego y a través de un tratamiento de estimulación ovárica, le extraen óvulos. Por otra parte la pareja entrega una muestra de semen. Mediante un procedimiento que se llama ICSI se introduce un espermatozoide en el óvulo de la donante y finalmente se implanta el óvulo ya fecundado en el útero de la paciente.

Bien... así contado como si se tratara de una receta de cocina es en palabras simples el procedimiento para que una mujer que no tiene óvulos pueda vivir en carne propia el milagro de estar embarazada, dar a luz y dar de mamar a su bebe.
Pero de la mano de todo lo bueno que pongo en la balanza a la hora de evaluar esta posibiidad, vienen, indefectiblemente todas las dudas correspondientes a la pregunta: "esto es jugar a ser Dios?"

Si no me ha tocado en esta vida ser madre biológica, ¿debo utilizar el avance de la ciencia para cubrir mis expectativas de procreación como mujer, y ver crecer mi panza y tener nauseas y sentir los dolores de parto y las famosas "burbujitas" que demuestran que tenes vida dentro tuyo? ¿Es egoísta desear pasar por esa experiencia?
Esta claro que ser madre no es un rol exclusivo de quienes tienen la posibilidad de procrear. Esta claro que ser madre significa mucho mas que estar embarazada.
Entonces me pregunto si estaría bien aprovechar y/o someterme / someternos (porque en esto, mi marido y yo, estamos juntos y sinceramente.. esa es mi mayor bendición) a estas posibilidades o procedimientos que nos presenta el avance de la ciencia.

Si existen los médicos, es porque de alguna forma Dios, el Universo, etc (llamalo de acuerdo a tu creencia) avala estos descubrimientos? Se puede comparar la donación de óvulos con la donación de órganos? No es acaso muy similar el concepto? O la diferencia radica en que la utilización de los óvulos es para crear vida y la utilización de los órganos es para mejorar la vida? Si se pudiese hacer donación de ovarios, sería diferente? Con tantos chicos que esperan ser adoptados para vivir en el calor de un hogar familiar, es egoísta desear tener hijos propios bajo estas circunstancias?
Hay momentos que ni me atrevo a cuestionar esta posibilidad porque siento que de decir que NO a la donación, seria egoísta con mi pareja ya que el si puede ser padre biológico.
Sencillamente, uno debe aceptar lo que le toco en suerte o aprovechar los avances y posibilidades que nos brinda hoy la medicina?

En fin gente linda... me gustaría poder contar la opinión de quienes lean esta entrada.


Un abrazo y hasta la próxima!
Mar.